TARTE AUX POMMES ET AUX AMANDES
Pour 6 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 35 min Temps attente : h.
Ingrédients :
1 rouleau de pâte brisée
1 kg de pommes
100 g de farine
75g de poudre d'amandes
120 g de cassonade
150 g de beurre demi sel
1 jaune d'oeul
Préchauffez le four 200°C ou Th 6/7.
Déroulez la pâte brisée sur sa feuille de cuisson. Déposez la dans un moule à tarte. Piquez le fond à la fourchette, dorez au jaune d'œuf.
Coupez les pommes en quartier. Eliminez le cœur et les pépins, puis pelez les quartiers.
Coupez les en tranches fines. Disposez les dans le fond de tarte.
Saupoudrez de 20 g de cassonade. Parsemez de 25 g de beurre en morceaux.
Placez au four et laissez cuire pendant 10 min.
Entre-temps, coupez le reste de beurre froid en dés. Mixez la farine avec la poudre d'amandes, les dés de beurre et le reste de cassonade jusqu'à ce que vous obteniez une pâte sableuse.
Sortez la tarte du four.
Recouvrez les pommes de la pâte sableuse.
Replacez au four et poursuivez la cuisson 25 min.
Servez la tarte chaude ou tiède.